KingaJestem osobą, która celebruje życie rodzinne i wszelkie tradycje. Uwielbiam wić swoje gniazdko, gotować, karmić i obserwować jak inni z rozkoszą zajadają się moimi przysmakami. Od pewnego czasu staram się wprowadzić zwyczaj niedzielnego rosołu do naszego domu. Najbardziej smakuje mi ten z kaczki. Jednak nie za bardzo lubimy mięso z rosołu, dlatego na ogół trafiało ono do kosza. Nie dawało mi to jednak spokoju i postanowiłam wykorzystać mięso i warzywa z rosołu do zrobienia domowego pasztetu. Już od kilku lat nie kupujemy gotowych wędlin ani pasztetów, dlatego dla nas był on jak znalazł. Mam nadzieję, że i Wam spodoba się ten przepis, tak bardzo w duchu zero waste.
Pasztet z rosołu
Domowy pasztet zero waste z mięsa i warzyw z rosołu.
Składniki
2 udka z kaczki (przed gotowaniem ok. 0,5kg)
1,5 marchewki
1 pietruszka
1/2 małego selera
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
1/2 dużej cebuli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
odrobina rosołu ( u mnie ok. pół małej chochelki)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, papryki słodkiej, papryki ostrej
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Mięso oddzielamy od kości i chrząstek (niektórzy dodają skórę, ale ja ją wyrzuciłam), dodajemy wszystkie warzywa, przyprawy oraz żółtka. Całość blendujemy na gładką masę. Z białek ubijamy sztywną pianę, którą delikatnie łączymy z masą mięsną.
- Pasztet przekładamy do wyłożonej papierem keksówki. Na górę można położyć plasterki pomidorów bez skórki i posypać czarnuszką.
- Pasztet pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 60 minut. Po tym czasie należy wyjąć go z blaszki, ostudzić.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
