KingaInspiracją do tego przepisu stał się blog True Taste Hunters. Robiłam go już wiele razy i jestem w nim poważnie zakochana! Moim zdaniem jest o wiele lepszy niż większość mięsnych pasztetów. Nadaje się bardziej do smarowania niż do krojenia w plastry. Jest bardzo aromatyczny, wyrazisty, pikantny. Pycha! Robiłam go również jako pastę do smarowania (bez pieczenia).
Przepis na dużą foremkę keksówkę (ok. 35cm).
Pikantny pasztet z czerwonej soczewicy
Aromatyczny pasztet z soczewicy. Nadaje się bardziej do smarowania niż do krojenia w plastry.
Składniki
400g czerwonej soczewicy
ok. 800ml bulionu warzywnego
3 średnie marchewki
2 duże cebule
6-7 pomidorów suszonych
3-4 ząbki czosnku
50ml oliwy
4 łyżeczki sosu sojowego
3 łyżeczki octu jabłkowego
3 łyżeczki musztardy
5 łyżeczek siemienia lnianego mielonego (zamiast bułki tartej)
4 łyżeczki papryki wędzonej
1,5-2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
1,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
garść pestek dyni do posypania
Sposób przygotowania
- Soczewicę zalewamy bulionem do przykrycia. Gotujemy do miękkości, a następnie odsączamy z nadmiaru wody (jeśli jest, u mnie na ogół soczewica wchłania całość płynu).
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym. W tym czasie obieramy marchewkę i ścieramy ją na grubych oczkach. Dodajemy do cebuli i całość smażymy aż marchewka nieco zmięknie.
- Wszystko wrzucamy do blendera (ja miksuję zawsze w Thermomixie). Dodajemy wszystkie składniki oprócz siemienia lnianego. Porządnie blendujemy. W tym momencie zawsze próbuję masy i doprawiam ją do smaku. Lubię dodać więcej papryki czy kminu rzymskiego. Na koniec dodajemy siemię lniane mielone i mieszamy.
- Całość przekładamy do wyłożonej papierem keksówki i posypujemy pestkami dyni. Pieczemy ok. 50-60min w temperaturze 180 stopni aż do zarumienienia. Upieczony pasztet dobrze jest wystudzić przed wyjęciem z foremki, a następnie schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc), wtedy nabiera idealnej konsystencji.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
