KingaTen sernik to modyfikacja sernika na zimno, który od zawsze przygotowywała moja mama. W tej wersji na górze są truskawki i galaretka truskawkowa, ale możecie dać tutaj dowolne owoce. Orzechowy spód to mój pomysł i zdecydowanie robi tutaj robotę! Załączę Wam niedługo osobny przepis na ciasto z tego spodu, jest ono tak uniwersalne, że można je wykorzystać do wielu przepisów, a nawet jeść samo.
Sernik na zimno z truskawkami
Domowy sernik na zimno z truskawkami na orzechowym spodzie.
Składniki
- Ciasto orzechowe
6 jajek
125g cukru
200g mielonych orzechów (włoskich lub laskowych)
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Masa serowa
1/2kg sera twarogowego
3 żółtka
2 szkl. cukru pudru
1/2 kostki margaryny
2 łyżki żelatyny
1 szkl. mleka
- Dodatkowo
2 galaretki truskawkowe
300g truskawek
Sposób przygotowania
- Na początku przygotowujemy ciasto. Mielimy orzechy, tak jak pisałam, mogą być laskowe lub włoskie, w tym wypadku pomieszałam jedne i drugie i wyszło super.
W misce ubijamy porządnie żółtka razem z cukrem. Następnie dodajemy zmielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Ubijamy pianę z białek i łączymy z masą. Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem tortownicy i pieczemy ok. 20-30 minut w temperaturze 170 stopni (z termoobiegiem).
Jeśli ciasto wyrośnie zbyt duże, po wystudzeniu przekrójcie je i do sernika zużyjcie tylko część, resztę można śmiało zjeść 🙂 - Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, gdy dobrze się połączą, dodajemy żółtka, a następnie ser. Pamiętajcie, żeby ser dodawać stopniowo. Szklankę mleka podgrzewamy (musi być mocno ciepłe), dodajemy żelatynę i mieszamy aż do rozpuszczenia. Po rozpuszczeniu wlewamy do masy serowej, dla pewności przelewając przez sitko. Całość mieszamy, a następnie wylewamy na ciasto i chowamy do lodówki.
- Przygotowujemy galaretkę- rozpuszczamy ją w 1,5szkl. gorącej wody i zostawiamy do ostygnięcia.
- Gdy masa zacznie tężeć, układamy na niej owoce. Po całkowitym zastygnięciu wylewamy galaretkę i pozostawiamy w lodówce aż do całkowitego stężenia.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
