KingaMuszę przyznać wam szczerze, że podstawą naszego stołu wigilijnego są pierogi. I to nie pierogi tradycyjne, a raczej dwie zupełnie odmienne wersje- ruskie i z ziemniakami. Dla mnie to rozwiązanie idealnie, ponieważ nie lubię grzybów! Jednak czego się nie robi dla was!
Tradycyjne pierogi wigilijne
Składniki na ok. 100 pierogów
- Ciasto
1kg mąki
0,5l gorącej wody
100ml oleju
szczypta soli
- Farsz
2,5kg kapusty kiszonej
1kg pieczarek
300g cebuli
50g suszonych grzybów
100ml oleju
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
3-4 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania
- Farsz
- Kapustę kiszoną zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie dokładnie odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko ją podsmażamy. Do cebuli dodajemy pieczarki ( ja w domu ścieram je na tarce, gdyż nie przepadam za grzybami i wolę jak nie są mocno wyczuwalne), smażymy.
- Po chwili dodajemy kapustę i grzyby leśne (u mnie suszone i zmielone na proszek; jeśli lubicie grzyby, namoczcie je i ugotujcie wcześniej, pokrójcie w kawałki i dodajcie razem z pieczarkami). Całość doprawiamy według uznania (podane przeze mnie ilości przypraw są orientacyjne, pamiętajcie!).
- Na koniec całość smażymy aż do odparowania wody (lepiej mieć pewność, że farsz nie będzie zbyt wilgotny).
- Ciasto
- Składniki na ciasto zagniatamy. Woda podana w przepisie powinna być mocno ciepła, ale nie wrząca.
- Gotowe ciasto dzielimy na części, rozwałkowujemy, wycinamy kółka. Możecie użyć do tego szklanki lub specjalnego radełka do wycinania kółek (ja mam takie- klik). Następnie nakładamy do środka farsz i sklejamy.
- Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Możecie podawać je z masełkiem czy cebulką.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
