Lasagne

Sposób przygotowania

• Przygotowanie lasagne zaczynamy od sosu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy aż do zeszklenia. Marchewkę, pietruszkę i seler kroimy w malutką kosteczkę (tak małą jak tylko potraficie!) i dorzucamy je do cebuli. Smażymy przez chwilę, a następnie dodajemy mięso. Ważne jest, aby rozdrobnić je w palcach przed wrzuceniem, żeby nie zbiło się w duże grudy. Mięso doprawiamy solą i pieprzem i smażymy razem z warzywami.
• Gdy obsmażymy je z każdej strony, dodajemy pomidory krojone i passatę pomidorową. Całość doprawiamy i pozostawiamy na malutkim ogniu, by powoli się gotowało. Gotujemy aż do odparowania większości płynu. Na koniec doprawiamy, jeśli brakuje jeszcze jakichś przypraw. 
• Beszamel przygotowuję na końcu, tuż przed składaniem lasagne. Przyda nam się porządna trzepaczka, gdyż trzeba solidnie mieszać sos, by nie powstały nieestetyczne grudy.
• W rondelku rozpuszczamy masło. Gdy jest gotowe, wrzucamy mąkę i energicznie mieszamy, aż do powstania „ciasta” na dnie rondelka. Wtedy zalewamy całość mlekiem i mieszamy (niektórzy mówią o ciepłym mleku, ja zalewam zimnym, zwiększam ogień i ciągle mieszam). Gdy sos zacznie gęstnieć, doprawiamy go solą i pieprzem. 
• Składanie lasagne
• Na dno naczynia żaroodpornego układamy cienką warstwę mięsa. 
• Nakładamy na to cieniutką warstwę sosu beszamelowego
• Układamy warstwę makaronu (ja zawsze daję suchy, nie gotuję go wcześniej)
• Ponownie układamy warstwę mięsa
• Sos beszamelowy
• Makaron
• Mięso
• Na górę beszamel.
• Naczynie owijamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok 40-50 minut, pod koniec odkrywając folię.