KingaChyba mój ulubiony sernik. Inspiracją do niego był sernik z brzoskwiniami, którym zajadałam się pracując podczas studiów w pobliskiej piekarni. Mogę śmiało powiedzieć, że mój jest równie pyszny!
Sernik z brzoskwiniami
Składniki
- Ciasto
3szkl. mąki
1 margaryna
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek (białka wykorzystamy potem)
2 łyżeczki kakao
- Masa serowa
1kg sera twarogowego w wiaderku
6 żółtek
4 łyżki oleju
250g cukru
2 budynie śmietankowe
1 cukier waniliowy
1,5szkl. mleka
- Dodatkowo
300g brzoskwiń z puszki
5 białek jaja (wykorzystujemy te, które zostały z ciasta)
2 łyżki cukru
Sposób przygotowania
- Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto dzielimy na pół, jedną połowę wkładamy do zamrażarki. Drugą połowę rozwałkowujemy i wykładamy nią blachę. Podpiekamy ok. 10min. w temperaturze 180 stopni (góra/dół).
- Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy olej, a następnie stopniowo ser. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Budyń śmietankowy rozpuszczamy w 1,5 szkl. zimnego mleka i dodajemy do masy serowej. Mieszamy i wylewamy na podpieczony spód.
- Całość posypujemy pokrojoną w kostkę brzoskwinią. Na to wykładamy łyżką pianę z białek z dodatkiem 2 łyżek cukru. Musicie robić to delikatnie, lepiej wykładać pianę gęsto małą łyżką, gdyż masa serowa jest luźna i nie dacie rady rozsmarować na niej piany.
- Wierzch ciasta wysypujemy startym na tarce zamrożonym ciastem. Sernik umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra/ dół) i pieczemy ok. 60 min. Po tym czasie możecie delikatnie poruszać blachą, lub nacisnąć ciasto od góry, żeby sprawdzić czy ser się ściął.
Po upieczeniu odstawiamy sernik do ostygnięcia.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
