Biała pizza ze szparagami

Sposób przygotowania

• Mąkę, drożdże, cukier i wodę mieszamy mikserem (końcówkami do ciasta) do połączenia się składników. Następnie dodajemy sól, chwilę mieszamy, a na koniec oliwę. Mieszamy na najwyższych obrotach miksera przez kilka minut aż ciasto zrobi się gładkie, elastyczne i po dotknięciu nie będzie kleiło się do rąk. W razie potrzeby można dodawać stopniowo troszkę więcej mąki. 
• Gotowe ciasto formujemy w kulę, zagniatając je od zewnątrz do środka, zawijając ciasto pod spód. Kulkę ciasta wkładamy do miski leciutko przesmarowanej oliwą, przykrywamy i odkładamy do wyrośnięcia na ok. 20-30min. 
• Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na oleju przez kilka minut, następnie dodajemy śmietankę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos gotujemy na większym ogniu, by dobrze zgęstniał. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem (dość intensywnie).
• Odcinamy szparagom twarde końcówki, a resztę obieramy. Plastry szynki przekrajamy wzdłuż.
• Ciasto formujemy na podsypanym kaszą manną blacie (możecie użyć też semoliny jeśli macie). Nie wałkujemy! Formujemy je przy pomocy dłoni, rozciągając ciasto w okrąg na równą grubość, nie dotykając rantu wokół pizzy. Ciasto przekładamy na blachę (jest elastyczne, więc nic mu się nie stanie). 
• Smarujemy wnętrze placka sosem (omijamy rant), posypujemy serem żółtym. Na to układamy szparagi i szynkę. Na wierzchu układamy plastry mozzarelli. 
• Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (z termoobiegiem) i pieczemy ok. 15 min.