KingaŚliczne bezowe choinki, idealne jako słodki świąteczny upominek czy dekoracja świątecznego ciasta! To wariacja na temat klasycznego bezowego lizaka na patyku. Możecie je zrobić na patyczkach od lodów, słomkach, wykałaczkach. Ja użyłam patyczków do cake pops.
Temat bezy nie jest wbrew pozorom taki prosty. Przygotowując moje choinki zebrałam wszystkie rady, jakie udało mi się przeczytać na innych blogach i udało się, więc przekazuję je wam.
- Po pierwsze, warto do ubijania białek użyć miski szklanej lub metalowej, a nie plastikowej (ma to związek z mniejszym przywieraniem tłuszczu do szkła i metalu)
- Po drugie należy bardzo dokładnie oddzielić białka od żółtek. Odrobina żółtka w białku spowoduje klapę
- Po trzecie- cukier. Najlepiej wybrać drobny, nie puder.
Bezowe choinki
Śliczne bezowe choinki, idealne jako słodki świąteczny upominek czy dekoracja świątecznego ciasta.
Składniki na ok. 9 choinek
3 białka
150g drobnego cukru
zielony barwnik w proszku
cukrowa posypka
patyczki
Sposób przygotowania
- Do miski wlewamy białka, możemy dodać szczyptę soli. Ubijanie rozpoczynamy od mniejszych obrotów i powoli wchodzimy na wyższe.
- Gdy białko jest już sztywne, stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Istotne jest, by dodać kolejną łyżkę dopiero, gdy pierwsza się rozpuści (sprawdzamy to rozcierając pianę między palcami, jeśli nie czujemy drobinek cukru, jest w porządku).
- Ubijamy aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru (masa powinna być gęsta, gładka i błyszcząca), a następnie wsypujemy pożądaną ilość barwnika w proszku.
- Barwnik potrzebuje chwili, żeby się rozpuścić. Trzeba dokładnie go wymieszać, bo inaczej będzie się rozwarstwiał.
- Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Na blaszce wyłożonej papierem robimy kleks z piany, przyklejamy patyczek i na nim wylewamy pianę w kształcie choinki.
- Zapełniamy w ten sposób całą blaszkę, a następnie wszystkie choinki posypujemy cukrowymi ozdobami.
- Choinki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni (z termoobiegiem) i suszymy ok. 2h (bezy powinny same odchodzić od papieru)
- Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezy w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
