KingaOstatnie tygodnie są dość intensywne, przede mną egzaminy, więc mam mniej czasu na pisanie i gotowanie. Dziś jednak zostawiam Wam przepis na kolejne pyszne weekendowe śniadanie. Frittata w nieco innej wersji niż klasyczna, w kokilkach i pieczona w piekarniku (bez smażenia). Z dodatkiem szpinaku, sera feta i kabanosów, naprawdę aromatyczna i sycąca. Z przepisu wychodzą trzy porcje, w naszym wypadku jedna dla mnie i dwie dla mojego męża.
Frittata ze szpinakiem i kabanosem
Frittata w nieco innej wersji niż klasyczna, w kokilkach i pieczona w piekarniku (bez smażenia). Z dodatkiem szpinaku, sera feta i kabanosów.
Składniki
5 jajek
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
szpinak mrożony rozdrobniony (2-3 kostki) – lub 2 garście świeżego
2 kabanosy drobiowe (u mnie Konspol z kurczaka)
1 plaster sera feta
15g sera grana padano
2 łyżki siekanego szczypiorku
2 łyżki mleka
sól, pieprz
masło klarowane
Sposób przygotowania
- Jajka rozbijamy do miseczki, dodajemy mleko, szczypiorek, odrobinę soli i pieprzu i mocno roztrzepujemy przy użyciu trzepaczki. Odstawiamy na bok.
- Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, wrzucamy pokrojoną cebulę, smażymy. Po chwili dodajemy posiekany drobno (lub przeciśnięty przez praskę) czosnek. Podsmażamy krótką chwilę i dodajemy mrożony szpinak. Ja podlewam go zawsze odrobinką wody, żeby cebula się nie spaliła, zanim szpinak dojdzie. Smażymy tak długo, aż szpinak całkowicie się rozmrozi i odparujemy wodę. Wtedy dorzucamy pokrojone w plasterki kabanosy. Całość chwilkę przesmażamy.
- Klasyczną frittatę podsmaża się na patelni, a następnie piecze w piekarniku. Ja postawiłam tylko na pieczenie i postanowiłam upiec ją w kokilkach.
- Przygotowane wcześniej cebulę ze szpinakiem i kabanosem, przekładamy do masy jajecznej i mieszamy. Całość przelewamy do nasmarowanych masłem 3 kokilek. Po wierzchu rozsypujemy pokrojoną w drobną kosteczkę fetę oraz starty ser grana padano.
- Kokilki wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 12-15minut w temperaturze ok. 180 stopni (z termoobiegiem).
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
