KingaElastyczne, cienkie ciasto, dobrze doprawiony farsz z wyczuwalnym aromatem leśnych grzybów i chrupiąca skórka- to moim zdaniem krokiet idealny! Mimo iż ja zdecydowanie wolę krokiety z szynką i serem (tak, nawet w święta! ), te klasyki muszą znaleźć się na waszym stole. Z podanej przeze mnie porcji powinno wam wyjść ok. 10 krokietów.
Krokiety z kapustą i grzybami
Elastyczne, cienkie ciasto, dobrze doprawiony farsz z wyczuwalnym aromatem leśnych grzybów i chrupiąca skórka.
Składniki
- Ciasto
200ml mleka
300g mąki
1 jajko
szczypta soli
- Farsz
600g kapusty kiszonej
250g pieczarek
75g cebuli
15g suszonych grzybów
50ml oleju
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka cukru
- Dodatkowo
2 jajka
bułka tarta
Sposób przygotowania
- Kapustę kiszoną zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Następnie dokładnie odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko ją podsmażamy. Do cebuli dodajemy pieczarki ( ja w domu ścieram je na tarce, gdyż nie przepadam za grzybami i wolę jak nie są mocno wyczuwalne), smażymy.
- Po chwili dodajemy kapustę i grzyby leśne (u mnie suszone i zmielone na proszek; jeśli lubicie grzyby, namoczcie je i ugotujcie wcześniej, pokrójcie w kawałki i dodajcie razem z pieczarkami). Całość doprawiamy według uznania (podane przeze mnie ilości przypraw są orientacyjne, pamiętajcie!).
- Na koniec całość smażymy aż do odparowania całej wody (lepiej mieć pewność, że farsz nie będzie zbyt wilgotny).
- Wszystkie składniki na ciasto miksujemy. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, uprzednio posmarowanej delikatnie olejem.
- Na naleśniki wykładamy farsz, zwijamy, obtaczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce tartej.
- Krokiety smażymy na małym ogniu, tak by zdążyły zagrzać się w środku, a skórka nadal była złocista.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
