KingaBardzo prosta w wykonaniu zupa, lekko pikantna dzięki dodatkowi curry. Jeśli lubicie, możecie przed podaniem skropić ją sokiem z limonki. To zdecydowanie moje smaki i ciekawe urozmaicenie od codziennych tradycyjnych zup.
Orientalna zupa z kurczakiem i batatami
Bardzo prosta w wykonaniu zupa, lekko pikantna dzięki dodatkowi curry.
Składniki
1 batat (ok. 200g)
1 filet z kurczaka (ok. 350g)
1 cebula (ok. 100g)
1 marchewka (ok. 100g)
500ml bulionu
100ml mleczka kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 ząbek czosnku
ok. 2cm świeżego korzenia imbiru
1op. cienkiego makaronu ryżowego
szczypiorek do posypania
limonka
Sposób przygotowania
- Batata, kurczaka i cebulę kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w słupki (jeśli macie obieraczkę do julienne, zdecydowanie ułatwi wam sprawę).
- Do rozgrzanego garnka z odrobiną tłuszczu wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy ją aż się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i imbir starty na drobnych oczkach. Króciutko przesmażamy, dodajemy kurczaka i pastę curry. Wszystko mieszamy ze sobą i przesmażamy krótko, na dość intensywnym ogniu (chodzi tylko o to, żeby zamknąć włókna kurczaka). Dodajemy batata. Następnie całość zalewamy bulionem, dodajemy mleczko kokosowe i na małym ogniu gotujemy ok. 15 minut (to zależy jak grubo pokroiliście batata). Gdy jest już prawie miękki, dodajemy słupki marchewki i gotujemy jeszcze przez kilka minut, tak by nadal pozostała lekko chrupiąca. Jeśli trzeba, doprawiamy solą.
- Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do talerza głębokiego nakładamy porcję makaronu, zalewamy zupą. Całość posypujemy szczypiorkiem i skrapiamy sokiem z limonki. Jeśli lubicie ostre klimaty, możecie posypać również pokrojoną papryczką chilli.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
