KingaW domu mojego męża Wielkanoc bez żurku nie istnieje. Cała rodzina popija go w kubku do świątecznego śniadania. Moja wersja jest troszkę bogatsza, bo z boczkiem, kiełbasą i jajkiem, więc nadaje się raczej do podawania jako osobne danie.
Żurek
Domowy, bogaty żurek z kiełbasą, boczkiem i ziemniakami.
Składniki
2 białe kiełbasy surowe
1,5l wody
2 liście laurowe
3-4 ziela angielskie
100g boczku parzonego
100g cebuli
2 ząbki czosnku
1 butelka zakwasu do żurku (320ml)
1 łyżeczka chrzanu
1,5 łyżeczki majeranku
50ml śmietanki 18%
sól
pieprz
Sposób przygotowania
- Białe kiełbasy gotujemy w wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego (ok. 20-30 minut od zagotowania).
- Boczek kroimy w paseczki, a cebulę w kostkę. Wszystko podsmażamy na patelni bez użycia tłuszczu (wystarczająca ilość wytopi się z boczku).
- Do garnka z kiełbasą dodajemy boczek, cebulę i zakwas. Po chwili gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chrzan. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
- Na koniec dodajemy śmietanę. Pamiętajcie o jej zahartowaniu! Zagotowujemy.
Żurek podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i kiełbasą.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
