KingaTapioka była zawsze moją piętą achillesową. Mimo kilku prób zawsze wychodziła twarda i niesmaczna. Postawiłam sobie za punkt honoru odczarowanie tego przepisu, gdy zakochałam się w gotowych puddingach Karmelove od Sportfood. Wiedziałam, że musi być jakiś prosty sposób na tapiokę :). I oczywiście tak jest! Dobrze przygotowana może być świetnym drugim śniadaniem do pracy lub zdrowym deserem do kawki z przyjaciółką. Można je podawać z dowolnymi musami lub owocami, dodawać kakao lub wanilię. Za każdym razem będzie pyszna!
Tapioka to skrobia pozyskiwana z manioku, bardzo popularnej rośliny uprawianej m.in. w Afryce czy Ameryce Południowej. Tapioka występuje w postaci kulek, mąki czy płatków i jest produktem bezglutenowym, dlatego jest idealną propozycją dla osób zmagających się z celiakią lub alergią pokarmową. Niekwestionowaną jej zaletą jest neutralny smak, dzięki czemu (podobnie jak nasiona chia) przejmuje smaki gotowanych przez nas potraw. Stanowić więc może element wielu zupełnie zróżnicowanych potraw. Jest lekkostrawna i pozytywnie wspomaga działanie układu pokarmowego.
Pudding z tapioki
Kokosowy pudding z tapioki z dodatkiem musu mango. Świetny i sycący pomysł na drugie śniadanie.
Składniki
400 ml mleczka kokosowego z puszki
400 ml mleka
1/3 szklanki tapioki
1/4 szklanki erytrolu lub innego słodzika
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 puszka musu z mango
Sposób przygotowania
- Cała tajemnica smacznego puddingu tkwi w namoczeniu tapioki. Należy ją więc namoczyć przez ok 1- 1,5 godziny w mleku (ja mieszam mleczko kokosowe z puszki i zwykłe mleko).
- Po tym czasie do namoczonych kulek dodajemy wanilię i słodzik i gotujemy na małym ogniu ok. 10-12 minut. Należy pilnować tapioki i co chwilę ją mieszać, żeby się nie przypaliła i nie przykleiła do garnka.
- Pudding jest gotowy, gdy kulki tapioki stają się przezroczyste i miękkie. Należy wtedy przelać je do szklanek i odstawić na chwilę by zastygły.
- Gdy pudding przestygnie i zrobi się gęsty, można wylać na niego kilka łyżek musu z mango lub posypać dowolnymi owocami.
Spodobał Ci się ten przepis?
Przygotuj to danie w domu, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie!
